Rusya Kalite Sistemi, kış aylarına girerken bağışıklığını korumak ve mutfak harcamalarını kısmak isteyen vatandaşlara kasım sofralarında uskumru ile mezgite yer vermelerini önerdi. Kurum, yüksek proteinli bu iki seçeneğin pahalı alternatiflere yönelmeden vücudun dönemsel gereksinimlerini karşılamaya yettiğini vurguladı.
Roskachestvo tarafından yapılan değerlendirmede şu ifadelere yer verildi:
Yüksek protein ve temel besin maddeleri açısından zengin olan bu iki balık türünün, pahalı alternatiflerine ihtiyaç duymadan kış aylarında sağlıklı kalmanın anahtarı olduğu belirtildi.
Uzmanlar, ürünün besin kıymeti kadar tazelik durumunun da sağlığı doğrudan etkilediğini hatırlatarak alışveriş esnasında dikkat edilmesi gereken noktaları sıraladı. Balığın derisinin hasar görmemiş, pürüzsüz ve temiz olması, kas yapısının ise diri ve sert kalması gerektiği aktarıldı. Tezgâhlarda rastlanan ve boyar madde kullanımı şüphesi doğuran aşırı parlak ya da yapay yoğunluktaki renklerden sakınılması tavsiye edildi.
Seçim esnasında koku ve yüzey dokusunun titizlikle denetlenmesi uyarısında bulunuldu. Et yüzeyinde yapışkanlık, matlaşma ya da rahatsız edici bir koku tespit edildiğinde ürünün kesinlikle tezgâhtan alınmaması gerektiği ifade edildi. Roskachestvo, bozulma sürecine girmiş balıkların pişirilseler dahi tüketiciler açısından güvenli olmayacağının altını çizdi.
Paketli balık tercih edenler için içindekiler kısmını gösteren vakumlu ambalajların öncelikli olması tavsiye ediliyor. Uzmanlar etiket içeriklerine ilişkin şu kuralı paylaştı:
Katkı maddesi içermeyen doğal ürünlerde ambalaj listesinde sadece balık; tuzlanmış ürünlerde ise yalnızca balık ve tuz ibaresinin yer alması gerektiği belirtiliyor.
Tüketicilerin etiket kontrolünün yanı sıra son tüketim tarihi ile soğuk zincir ve saklama koşullarını da mutlaka incelemesi gerektiği hatırlatılıyor.
