Açık denizlerde av yasağının sona ermesiyle tezgahlarda balık arzı artarken, Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Öğretim Görevlisi Dr. Çetin Yağcılar, Türkiye’deki yıllık balık tüketiminin 8 kilogram seviyesinde kaldığına ve küresel ortalamaların oldukça gerisinde olunduğuna dikkat çekti.
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü Hidrobiyoloji Anabilim Dalı bünyesinde çalışmalarını sürdüren Su Ürünleri Yüksek Mühendisi Dr. Çetin Yağcılar, palamut, hamsi ve istavrit gibi türlerin piyasada yoğunlaştığını vurguladı. Yağcılar, uluslararası kıyaslamalara değinerek şunları söyledi:
“Bu yıl ciddi anlamda balık bolluğu var. Ancak tüketim anlamına baktığımızda özellikle Dünya Sağlık Örgütü’nün tanımlamalarına göre Japonya ve Norveç gibi ülkelerde bu rakam 70-80 kilolara çıkarken, Türkiye’de bu rakam 8 kilolara kadar senede düşmektedir. Biz balık ne yazık ki tüketmiyoruz. Ama biz ne yazık ki senede 8 kilo tüketiyoruz”
Sezon açılışıyla tezgahlardaki ürün artışını işaret eden Yağcılar, tür dağılımı ve tüketim alışkanlıklarıyla ilgili değerlendirmesini şu sözlerle sürdürdü:
“Bu yıl ciddi anlamda balık bolluğu var. Özellikle palamut, istavrit, hamsi gibi balıklarda başta olmak üzere. Ancak tüketim anlamına baktığımızda özellikle Dünya Sağlık Örgütü’nün tanımlamalarına göre Japonya ve Norveç gibi ülkelerde bu rakam 70-80 kilolara çıkarken, Türkiye’de bu rakam 8 kilolara kadar senede düşmektedir. Dünya Sağlık Örgütü’nün bu açıklamalara göre biz balık ne yazık ki tüketmiyoruz”
Sağlık Değeri ve Tüketim Alışkanlıkları
Balığın besleyici içeriğinin önemine değinen Yağcılar, eylül ayı itibarıyla başlayan av sezonunun sunduğu olanakların değerlendirilmesi gerektiğini ifade etti:
“Özellikle bu dönemlerde, eylül ayında balık sezonunun, avlanma sezonunun açılmasıyla birlikte balığın bol olduğu dönemlerde bizim Türkiye’de balığı bol miktarda tüketmemiz gerekli. Niçin balığı tüketmemiz gerek? Özellikle balıklar Omega 3 bakımından zengindir. Bu dengeli Omega 3 sahipliğinden dolayı özellikle çocukluk, yetişkinlik ve hamile kadınlarda önemli bir besin kaynağı olarak bilinmektedir. Aynı zamanda önemli bazı hastalıklarda kronik kalp rahatsızlıklarında, birçok yayında literatürde iyi geldiği bilinmektedir”
Yağcılar, toplum genelinde tüketim oranlarını yükseltmek adına aile ortamında erken yaşta kazandırılacak alışkanlıklara işaret ederek şu ifadeleri kullandı:
“Tüketim miktarını arttırmak elimizde. Biz ne kadar fazla tüketebilirsek, balık tüketim miktarı oldukça artmakta. Bunu nasıl arttıracağız? Özellikle çocuk yaşta balık tüketmenin yararlı olduğunu aşılamamız gerekiyor ki bu aşılama da aileden başlayarak çocukluk yaşlarda balık tüketimi teşvik etmekte sağlanabilir”
